柏餅作り方
10個分材料
特上 白玉粉(200g) 60g
上新粉 140g
上白糖 15g
水 180g
こしあん(500g) 200g
柏の葉(真空・緑)(20枚) 10枚
作り方準備1
こしあんを10等分し丸めておく。(1個20g)
準備2
柏の葉をさっと水洗いし
水を切っておく。
(乾燥柏の葉は熱湯で10分茹で
水に10分さらして使用する)
作り方
①耐熱ガラスのボールで
白玉粉を分量の水で混ぜ溶かす
上新粉、砂糖も加えなめらかになるまで
混ぜ合わせる
②ラップをかけ
電子レンジで1分加熱し混ぜ合わせる
しっかりこね再度ラップをし2分加熱
しっかりこねて3回目は4分加熱し
たっぷりの水(分量外)にさらす
③粗熱をとり水気を切り
固く絞ったぬれぶきんで包み生地をまとめていく
ベタ付くようなら再度レンジで加熱する
④生地を10等分し真ん中が薄い楕円形に伸ばし
丸めておいたあんを包む
熱いと葉にくっついてしまうので
生地が完全に冷めてから柏の葉で包む。
柏の葉に包み完成
味噌あん
こしあんの柏餅
電子レンジで簡単に柏餅ができます
毎年つくる柏餅
作りたて美味しいよ
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